هل تبحث عن وصفة لوجبة لذيذة وسهلة؟ إليك كرات الكباب مع الخضار بالصلصة الحمراء، وهي واحدة من أشهر الأطباق العربية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة. في هذه الوصفة، سوف تتعلم كيفية تحضير كرات الكباب اللذيذة، الخضار الطازجة، والصلصة الحمراء الشهية بطريقة سهلة وسريعة.
المكونات:
لكرات الكباب:
- 500 جرام من اللحم المفروم (خليط من لحم الغنم والضأن)
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1/2 كوب خبز محمص مطحون (بقسماط)
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي
لتحضير الخضار:
- 2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات
- 2 حبة جزر مقطع
- 1 بصلة مفرومة
- 2 حبة طماطم مقطعة أو 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 كوب ماء
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/4 ملعقة صغيرة سكنجبير (اختياري)
لتحضير الرز:
- 2 كوب رز قصير الحبة
- 3 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير:
1. تحضير كرات الكباب:
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس، البصل المفروم، البقسماط، البيضة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، البابريكا، وبودرة البصل.
- اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة وقلي كرات الكباب على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
2. تحضير الخضار:
- في قدر كبير، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي البطاطا والجزر وقلبيهما مع البصل لمدة دقيقة تقريباً.
- أضيفي الطماطم المقطعة أو معجون الطماطم والماء، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، والسكنجبير (إذا كنتِ تستخدمينه).
- غطي القدر واتركي الخضار على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
3. تحضير الرز:
- سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي الرز وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الماء والملح واتركي الرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
4. تجميع الأطباق:
- أضيفي كرات الكباب إلى صلصة الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات.
- قدمي كرات الكباب مع الخضار بالصلصة الحمراء بجانب الرز الأبيض.
نصائح لنجاح الوصفة:
- تنوع اللحوم: يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم الذي تفضله، سواء كان لحم البقر أو الدجاج.
- البهارات: لإضفاء نكهة مميزة، جربي إضافة بعض البهارات مثل القرفة أو الكمون.
- التقديم: يمكن تقديم هذا الطبق مع سلطة خضراء منعشة أو مع خبز عربي دافئ لتحصل على وجبة متكاملة.
- لذيذ وأكثر: إذا كنتِ تفضلين طعماً أقوى، يمكنك إضافة الثوم المفروم أو الطحينة إلى الصلصة.
خاتمة:
مع هذه الوصفة الشهية والمفصلة، يمكنك تحضير كرات الكباب مع الخضار بالصلصة الحمراء بطريقة سهلة ولذيذة، مما يضمن لكِ وجبة مشبعة ومغذية. جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع.