هل ترغب في تجربة وصفة شهية ومميزة من المطبخ الدمشقي؟ طبق "منزلة" الدمشقية هو أحد الأطباق التقليدية التي تتميز بطعم غني وشهي، يجمع بين الباذنجان، اللحم، والخضروات الطازجة. في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير "منزلة دمشقية" بطريقة سهلة ولذيذة . تابع القراءة لاكتشاف المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة!
المكونات:
- 1 كيلو باذنجان (مقشر ومقطع مكعبات)
- 3 حبات بصل مفروم ناعم
- 500 غرام لحم خروف مفروم
- 3 حبات فلفل رومي أخضر مقطع
- 3 حبات بندورة مقطعة
- 1 لتر صلصة بندورة طازجة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. تحضير الباذنجان:
- أولاً، قشري الباذنجان وقطّعيه إلى مكعبات صغيرة.
- رشي القليل من الملح على قطع الباذنجان واتركيها لمدة 15 دقيقة لتصفية الماء الزائد.
- اشطفي الباذنجان بالماء البارد ثم قومي بقليه في الزيت حتى يصبح ذهبيًا.
- صفّي الباذنجان من الزيت على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
2. تحضير اللحمة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مع البصل حتى يتغير لونه.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
3. تحضير الخضار:
- في نفس المقلاة التي تم فيها قلي اللحم، قومي بقلي الفلفل الرومي الأخضر حتى يصبح طريًا.
- أضيفي البندورة المقطعة وقلّبيها حتى تذبل وتتشبع بالنكهات.
4. تجميع المكونات:
- في صينية فرن، رصّي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من اللحم المفروم، تليها طبقة من الفلفل الرومي والبندورة.
- كرّري هذه الطبقات حتى انتهاء المكونات.
5. إضافة الصلصة:
- اسكبي صلصة البندورة الطازجة فوق المكونات في الصينية لتغطيها بالكامل.
6. الطهي:
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج المكونات وتتمازج النكهات.
7. التقديم:
- قدمي المنزلة الدمشقية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
نصائح لنجاح الوصفة:
- اختيار اللحم: يفضل استخدام لحم الخروف المفروم لتعزيز نكهة المنزلة.
- صلصة الطماطم: استخدمي صلصة البندورة الطازجة لتحسين الطعم النهائي للطبق.
- التوابل: يمكنك إضافة البهارات العربية مثل القرفة والكزبرة والكمون حسب ذوقك للحصول على طعم أكثر غنى.
- التقديم: قدمي المنزلة مع طبق سلطة خضراء منعشة لتحقيق توازن في النكهات.
لماذا يجب عليك تجربة هذه الوصفة؟
منزلة دمشقية هي طبق غني بالنكهات، يجمع بين المكونات الطازجة والمغذية في طعم واحد. إنها وصفة مثالية للمناسبات الخاصة أو لتناولها كوجبة رئيسية مع العائلة. مع طريقة التحضير السهلة والنكهات المتوازنة، ستشعر وكأنك في قلب المطبخ الدمشقي.
خاتمة:
جربوا هذه الوصفة اللذيذة من المطبخ الدمشقي وشاركونا آراءكم في التعليقات. تأكدوا من استخدام المكونات الطازجة للحصول على أفضل طعم. مع كل هذه الخطوات السهلة، سيكون طبق المنزلة الدمشقية جاهزًا لتقديمه بشكل مثالي مع العائلة أو الأصدقاء. استمتعوا بتجربة المذاق الدمشقي الأصيل!